[남궁빵집] 바게트

간만에 빵을 만들고 싶어서 간단히 만들 수 있는 걸 찾다가 바게트 레시피가 간단해 보여서 도전해봤다.
만드는 건 어렵지 않았다.
재료도 단순했다. 빵 반죽에 늘 들어가는 버터랑 설탕 없이 물 + 소금 + 이스트만 있으면 됐다. (버터가 없어서 빵이 질겨지는 것 같다.) 레시피에서 물 대신 우유를 넣어봤다.

반죽기로 반죽을 만들고 발효를 시킨 뒤 두 덩이로 나눠서 길쭉하게 모양을 만들고 다시 발효.
그리고 칼집을 내고 200도 오븐에서 10분, 180도에서 10분을 구웠다.
그렇게 하고 보니 색이 덜 나온 것 같아서 추가로 180도에서 5분을 더 구웠다.

완성. 그냥저냥 모양이 나왔네.
좀 더 구워서 갈색으로 만들면 더 그럴듯 했을 것 같다.

그냥 먹기엔 심심할 것 같아서 땅콩버터크림을 만들어서 발라 먹었다.
우유랑 같이 먹으니 괜찮았다.
색이 연하긴 했지만 겉이 조금 딱딱하고 속은 질긴 것이 바게트 흉내는 낸 것 같다. ^^

아래는 각각 바게트 만들 때 참고한 동영상과
땅콩버터크림 만들 때 참고한 동영상.

작성일 : 2018-05-07 / 조회수 : 19

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